DE WijKELDERS – ONZE TRADITIE

In de kelders afdalen waar de edelste rode wijnen in grote eiken vaten rijpen, deze dan direct uit het vat proeven om de rijpingsgraad te bepalen en het moment van botteling vast te leggen... voor Ferdinando en Gianni Giordano behoort dit ritueel tot de dagelijkse routine.

Het oudere deel van de kelders vormt het echte hart van familiebedrijf Giordano. Binnen deze muren werden meer dan 100 jaar lang de belangrijkste bereidingsprocessen uitgevoerd: de persing, de rijping in houten vaten, de botteling, de etikettering, de opslag en de verzending.

In de loop van de tijd zijn enkele van deze bereidingsstappen naar nabijgelegen gebouwen overgeplaatst, zodat tegenwoordig in de historische kelders alleen nog de traditionele eikenhouten vaten en okshoofden - meer dan 1000! - voor de rijping van de edele jaarwijnen zijn ondergebracht. Genesteld in een adembenemend landschap in de Langhe vormen de Giordano kelders een geliefd reisdoel voor toeristen en liefhebbers van goede wijn, die zich na een rondleiding door de indrukwekkende gangen van de kelders en een wijnproeverij ter plaatse graag laten verleiden door de vele heerlijkheden die de eigen winkel te bieden heeft. Zij worden altijd door vriendelijk personeel ontvangen.

Omdat men gelooft in de grote kwaliteit van de wijnen uit Puglia, produceert Giordano sinds enkele jaren in de nieuwe wijnkelders van Torricella in het hart van de Pugliese wijnstreek, belangrijke wijnen zoals Primitivo, Negroamaro en andere wijnen volgens de traditionele lokale wijnbereiding.