Dolcetto DOC Piemonte

Droge rode wijn

2017

Piemonte bestaat uit veel land, Piemonte heeft veel zielen: in Dolcetto Piemonte DOC vinden deze facetten van een complexe identiteit hun perfecte synthese. In het glas slaagt hij altijd erin u te verbazen en onthult geleidelijk zijn volledige expressieve geest. In tegenstelling tot de benaming die gekoppeld is aan een specifiek grondgebied, slaagt Dolcetto Piemonte DOC erin verbanden te leggen tussen de kleine verschillen van een historische variëteit, spelend met nuances en indrukken. Een uitwisseling van smaken en accenten, een mozaïek van verschillende sensaties die erop wacht om opnieuw te worden samengesteld.

Alcohol
Alcohol
12,5%
Temperatuur
Temperatuur
18 °C
Organoleptische eigenschappen

Als u de wijn bekijkt is hij robijnrood van kleur, met lichtjes violette tinten. Het olfactorische profiel is vrij breed, gekenmerkt door schone en aanhoudende bloemige aroma's: een wijnneus, aangenaam karakteristiek, stimuleert nieuwsgierigheid en opent uw smaakpupillen naar een smaak die onmiddellijk een perfect voltooide balans vertoont. Lage zuurgraad, tannine structuur van afgemeten intensiteit, omhullend en aangenaam in het complex, de Piemonte Dolcetto DOC is een andere rode dan de gebruikelijke en nooit alledaags.

8 ,30
1 fles (0,75 cl)   (cod. 8609)
€ 11,07/lt.
Gastronomische Combinaties

Dolcetto Piemonte DOC kan samen geserveerd worden met elegante gevarieerde combinaties: een boerenvoorgerecht, verse pasta (ook gevuld) met belangrijke sauzen of traditionele tweede gerechten. Om te proberen bij Piemontese slakken, als u de voorkeur geeft aan een combinatie met hetzelfde grondgebied, of met een gestoofde pens op zijn Venetiaans, om verschillende tradities bij elkaar te brengen en te versterken.


Info

Vinificatie

Om een volledig succesvolle DOC Dolcetto Piemonte te krijgen, begint het werk met een nauwkeurige studie en capillair in kaart brengen van de beste wijngaarden, waar de wijnstok zich beter kan ontwikkelen. Zodra de fruitkeuzes zijn gemaakt, gerijpt in de heuvels van Piemonte met een rijke samenstelling en uitstekende blootstelling aan natuur, gaan we verder met wijnoogst en traditionele vinificatie. Kleine voorzorgsmaatregelen laten toe om in de most het volledige expressieve potentieel van de druiven te behouden, die eigenaardigheden die de geur van deze rode zo fruitig en persoonlijk maken.

Curiositeit

De Dolcetto Piemonte DOC dankt zijn naam aan een kenmerk van de druiven waaruit het is geproduceerd: zoet, precies, en gekenmerkt door een lage zuurgraad in vergelijking met zijn neven zoals Barbera en Nebbiolo. Het is een van de meest populaire rode wijnen in Piemonte, aangenaam droog, bevredigend en zonder overdaad. Vergeleken met de Costafiore, is hij preciezer in de invloeden van het land van herkomst, meer gewoon en bevredigend waar de Costafiore strenger en soberder is. Twee wijnen om absoluut te proberen, de twee gezichten van een rode Made in Piemonte.